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1、剪切，在液体物料高速活动时，若俄然遇到狭窄的缝隙，就会形成极大的速度梯度，从而发生很大的剪切力，使物料破碎。
2、冲击，在均质机内，液体物料与均质阀发生高速碰击效果，从而将脂肪球等碰击成细微的微粒。
3、空穴，液体在高速流经均质阀缝隙处时，发生巨大的压力降。当压力降低到液体的饱和蒸气压时，玻璃瓶灌装机液体开始沸腾并迅速汽化，发生很多气泡。液体离开均质阀时，压力又会添加，使气泡俄然幻灭，瞬间发生很多空穴。空穴会开释很多的能量，发生高频振荡，使颗粒破碎。
